El chef Bosquet ha crecido mucho en los últimos años y es una persona que llama la atención, porque también fue bombero y triatleta. Por lo tanto, se podría decir casi que le gusta hacer de todo. El mundo de la cocina era su hobby, pero hace 7 años comenzó a profesionalizarse más, y ahora es reconocido como uno de los grandes referentes de cocina en España.
Esta vez nos presenta un postre que está muy bien valorado en España, la tarta de quesos. Sin embargo, él va a compartir una forma de hacerlo que es más sana, y que, por lo tanto, puede ser aprovechada por deportistas, incluidos los de élite, como puede ser un futbolista del Real Madrid. «Una tarta de queso más saludable se hace con aceite de coco en lugar de mantequilla y galleta«, dijo el chef al hablar sobre esta receta.
🍽️ Los trucos de cocina del Chef Bosquet para comer rico y sano en Navidad
Descubrimos lo que hay detrás del éxito de las recetas de Roberto Bosquet, @ChefBosquet, en el pódcast Abecedario del Bienestar
✍️ Por @credula y @ralcolea— ABC.es (@abc_es) December 23, 2024
Una tarta muy sabrosa
«Es una tarta de queso brutal, supercremosa y, lo mejor de todo, sin harinas ni azúcares añadidos. El secreto de una buena tarta de queso está en el equilibrio de los quesos y en no pasarse de cocción para que quede fundente», llegó a decir el chef en entrevistas en las que habló sobre este plato. Es más saludable que las que recomiendan otros chefs, y la hace con queso mascarpone y una mermelada de fresas casera. La base la hace con almendras en polvo y aceite de coco, en lugar de utilizar las clásicas galletas machacadas con mantequilla.
🥣La alimentación es cada vez más importante en el mundo del deporte y ya hasta los futbolistas se pueden dar ciertos ‘caprichos’ https://t.co/5SbUZnrRCB
— Defensacentral.com (@defcentral) January 17, 2026
¿Encaja en la dieta de un jugador del Real Madrid?
Respecto a esto hay más dudas, porque los futbolistas del equipo blanco no suelen tomar este tipo de postres habitualmente. Aunque hay que decir que la receta que presenta este chef está más adaptada que otras. Al usar miel en lugar de azúcar refinado, se evitan picos de insulina bruscos, y la grasa de las almendras y el aceite de coco es diferente a la de la mantequilla y las galletas machacadas.
Lo negativo es la densidad calórica, porque el mascarpone y el queso crema son muy densos, y depende un poco del momento en el que se consuma. Si después se pretende hacer deporte, lo más probable es que se sienta un poco pesado, sobre todo para ejercicios de máxima intensidad. Para el postpartido o el postentrenamiento podría venir bien, aunque no como algo que se tome de forma regular. También en los días que tengan libres y se puedan permitir algún capricho.